– அறுசுவை
தேவையான பொருள்கள்
மீன் – 1/2 கிலோ
முருங்கைக்காய் நறுக்கியது – 150கிராம்
மல்லித்தூள் – 100கிராம்
சிவப்பு மிளகாய் – 8கிராம்
மஞ்சள் தூள் – 2கிராம்
மிளகுத்தூள் – 4கிராம்
வெந்தயம் – 2கிராம்
தேங்காய் எண்ணெய் – 50மிலி
தேங்காய் – 1
வெங்காயம் – 300கிராம்
கொடும்புளி(Cocum) – 15கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
தக்காளி – 80கிராம்
இஞ்சி, பூண்டு கலவை – 10கிராம்
கடுகு – 3கிராம்
கருவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி அளவு
சமையல் குறிப்பு விபரம்
செய்வது: எளிது
நபர்கள்: 4
கலோரி அளவு: NA
தயாராகும் நேரம்: 20 (நிமிடம்)
சமைக்கும் நேரம்: 30 (நிமிடம்)
முன்னேற்பாடுகள்:
1. மீனை நன்கு சுத்தப்படுத்தி தேவையான அளவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. துருவிய தேங்காய், மல்லித்தூள், சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள் தூள், வெந்தயம் மற்றும் மிளகுத்தூளை வறுத்துக்கொள்ளவும்.
3. மேற்கூறிய அனைத்தையும் நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.
4. கொடும்புளி (cocum) ஐ நீரில் நனைத்து ஈரமாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
5. வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் நறுக்கவும்.
நோன்புக்கஞ்சி